PAST
0-12
€ 8
Bombolone salato al Ragù, Parmigiano Reggiano
BRUMA
€ 13
Bun, roastbeef, salsa tonnata, capperi di Pantelleria,
acciughe del Mar Cantabrico
BOSCO
€ 15
Bun, coniglio brasato al miso, maionese di soia al timo,
polvere di porcini
Sotto casa
€ 8
Bombolone con crema pasticcera e vaniglia Bourbon
Present
SENTIERO
€ 12
Pan Brioche tostato, tartare di manzo, gelato salato di alloro e fichi
YAMA
€ 14
Bun, costine di maiale sfilacciate cot, salsa teriyaki, crema di piselli e zenzero, scalogno marinato con aceto di lamponi
Mykonos
€ 14
Bun, Pancia di agnello speziata, tzatziki, cetrioli in osmosi con limone e menta
Bianco nocciola
€ 8
Bun, cremoso alla nocciola, crema Chantilly, grué di cacao
future
Spring Time
€ 9
Tartelletta salata al Parmigiano Reggiano, ricotta e asparagi, caprino fresco alla camomilla, insalatina cruda di asparagi e fave, polvere di limone
kàlos
€ 13
Bun, feta affumicata, pomodorini confit e origano, cipolla rossa, olive Kalamata, cetrioli
Countryside
€ 8
Bun, ricotta, fragole e menta